Рибе

Риба под крзненим капутом

Салата "Риба под крзненим капутом" - рецепт

"Риба под крзненим капутом" - популарно јело руске кухиње, које се традиционално послужује на новогодишњем столу, као и украс за сваку прославу. Нудимо вам неколико једноставних рецепата за кување салате "Риба под крзненим капутом".

Класични рецепт за салату "Риба под крзненим капутом"

Састојци:

  • лук - 1 ком.
  • Филет харинге - 350 г;
  • кромпир - 3 ком.
  • шаргарепа - 3 ком.
  • јаје - 3 ком.
  • репа - 2 ком.
  • мајонеза.

Цоокинг

Обрађујемо филете од рибе, нарезујемо на коцкице и расподељујемо на дну стаклене посуде за салату. Огулите лук, растргајте га и поспите харингом. Након тога слој обложити мајонезом. Крумпир скухајте у униформи, скините кожу, протрљајте сламом и положите сљедећи слој. Опет правимо ретицулум мајонеза и расподељујемо кувану шаргарепу исецкану раном. Да бисте попунили јело, очистите кувану репу и исеците је на исти начин. Раширите поврће на врху дебелог шешира, обложите мајонезом и поспите нарибаним куваним јајетом. Спремна салата "Риба под крзненим капутом" оставити за импрегнацију 30 минута, а затим послужити на столу.

Салата "Црвена риба под крзненим капутом" без репе

Састојци:

  • слани лосос - 300 г;
  • јаје - 3 ком.
  • шаргарепа - 1 ком.
  • лук - 1 ком.
  • сирће - по укусу;
  • тврди сир - 150 г;
  • мајонеза.

Цоокинг

Кухати мркву и јаја одвојено, сипати хладну воду. Затим пажљиво уклоните мркву, охладите, очистите и исецкајте на великом ренде. Исто чинимо и са јајима, ослобађајући их из љуске. Процес лососа, уклоните кости и исеците месо на мале коцкице. Очистите лук, исеците на танке полутке и кисели краставац у сирћету. Сир протрљајте и почните да наносите слојеве салате. Да бисте то урадили, покријте дно посуде за салату црвеном рибом, поспите луком, распоредите јаја и шаргарепу. Сваки слој премазан је мајонезом и обилно посипан нарибаним сиром.

Салата "Под крзненом капутом" са црвеном рибом

Састојци:

  • слани лосос - 300 г;
  • кромпир - 4 ком.
  • шаргарепа - 3 ком.
  • лук - 2 ком.
  • јаје - 5 комада;
  • репа - 4 ком.
  • мајонез - по укусу.

Цоокинг

Поврће је добро опрано, сипати водом и кухати док се не омекша. Пажљиво их уклоните, охладите, очистите и самљети великим рендером, постављајући их у различите плоче. Јаја скувајте у кашици, а затим их ослободите из љуске и исецкајте их на рибежу. Процес лососа, нарежите на мале коцкице. Очистите лук, исјецкајте га малим и скухајте кипућом водом да бисте се ослободили горчине. Развијамо састојке у слојевима, размазујући их мајонезом. Дакле, прво долази слој рибе, затим - лук, кромпир, јаја и шаргарепа. Завршни слој ће бити репа, која ће бити равномерно распоређена и подмазана мајонезом.

Риба под крзненим капутом: класични рецепт

До данас постоји много различитих салата, и још више њихових варијација. Салата "Риба под крзненим капутом" такође није изузетак. Желео бих да напоменем још једну ствар у вези ове салате. За разлику од многих других салата, риба испод салате од крзненог капута, чија је рецептура дата у даљем тексту, је више витаминизована, јер садржи здрава поврћа: шаргарепу, репу, лук, кромпир. Па, не мање важно, чињеница да део ове салате има минимум калорија и максималног укуса.

Дакле, "Риба под крзненим капутом" рецепт.

За припрему ове салате биће нам потребни следећи производи:

1. маст харинге (два средња комада);

2. кувани кромпир (четири до пет средњих комада);

3. кувана шаргарепа (два или три средња комада);

4. кухана репа (два комада);

5. лук, кисели прстенови (два комада);

6. кувано јаје - жуманце (два комада);

7. першин - гранчица;

8. мајонез и сол по укусу.

Сада наставите са припремом "Риба под крзненим капутом". Рецепт и количине које су дате у њему намењене су за две средње салате.

Харинга је главна и неопходна компонента рибе под салатом од крзненог капута, чији рецепт може бити различит за различите домаћице. Али можете купити и харингу различитог квалитета. И то је само да би се добила мршава, неукусна риба, а ова салата ће изгубити сав шарм. Стога, избор харинге за кување "Крзнених капута" мора се приступити одговорно и изабрати маст, најукуснију харингу!

За почетак - очистите и припремите поврће. Прво, треба да закухамо лук како бисмо му дали јединствен укус и учинили га мекшим. Да бисте то урадили, очистите лук, изрежите га и намочите у сирћету двадесет до тридесет минута. Мора се маринирати пре него што почнемо да сечемо харингу. Друго, ако се поврће (кромпир и шаргарепа) кува "у униформи", онда их треба поново опрати и ољуштити. И, наравно, очистите репу. Беетс се ставља одвојено од кромпира и шаргарепе тако да не мрље друго поврће.

Затим очистите рибу, исперите је хладном текућом водом, одрежите је, уклоните кожу, изрежите је на пола по дужини и ослободите је из великих костију. Да не бисте превише патили, прескочите љуштену рибу, након што сте уклонили највеће кости, кроз млин за месо. Али ова врста јела - аматер. Уосталом, прави познаваоци рибе "Капути" се не користе да би осетили рибљу пасту, већ комаде харинге. Због тога сечемо харингу на комаде и ставимо је на дно претходно припремљених посуда за салату.

Полажемо прекухани, већ укисељени лук преко харинге. Сада размазујемо први мали слој мајонеза и настављамо да радимо са поврћем. Први слој поврћа након лука биће кромпир. Идеално, "Риба под крзненим капутом", рецепт који користим, захтијева да се кромпир трља кроз велики рибеж. Али можеш га фино исећи. Замазајте други, дебљи слој мајонеза. Следећи слој поврћа из поља кромпира се протрља мрквом. Такође, као и кромпир, може се ситно исецкати. Поновно намазати мајонезом. Трећи, последњи, биљни слој после шаргарепе је репа. Најбоље је да се на равном тањуру нанесе на решетку, а затим положи на врх шаргарепе. И опет мајонез, завршни слој.

Ево наше салате је скоро спремна. У закључку, остаје само да се мало украси. Да би се то урадило, кувани жумањак фино се мрви на припремљеној "Риби под крзненим капутом". Рецепт, као што видимо, непретенциозан и једноставан. На крају украшавамо салату гранчицом першуна, дијелимо је на мање гранчице.

Салата "Харинга под крзненим капутом" мора се ставити у фрижидер и оставити да се намака најмање десет до дванаест сати. Дакле, пре него што је планирана прослава салате припремљена унапред.

Надам се да ће вам се свидети "Риба под крзненим капутом", чији је рецепт описан горе. Сви бон аппетит!

Риба под крзненим капутом

Нудимо рецепте за кување рибе под крзненим капутом. Таква јела ће ефективно употпунити сваки празнични стол и донијети њихов удео софистицираности и светлог укуса разноврсној палети свечаног менија.

Рецепт за салату "Црвена риба под крзненим капутом"

Састојци:

  • слани црвени рибљи филе - 420 г;
  • сточна репа - 175 г;
  • шаргарепа - 175 г;
  • кртоле кромпира - 250 г;
  • свјежи краставци - 175 г;
  • салатни лук - 100 г;
  • перје зеленог лука - 3 ком.
  • мајонеза;
  • сол

Цоокинг

Као и код припреме традиционалних крзнених капута, прва ствар коју треба урадити је кухање претходно опране репе и кромпира са мрквом. Када сте спремни, пустите да се поврће охлади и ослободите коже.

Сада ћемо да прережемо потребне компоненте. Нарежите на мале коцке светло сланог црвеног рибљег филеа, остављајући мало да украсите врх и нарежите на велике кришке или тањире, и пустите кувано поврће и краставац да прођу кроз велики ренде. Идеална опција би била да се за ту сврху користе млазнице за корејску мркву. Комади поврћа су средње величине, али се не претварају у кашу. Такође чистимо и сецкамо у мале коцке или танке полу-прстенове лука, а зелени лук сечимо косим ситним перјем.

Сада сакупи салату. Ставите комаде црвене рибе на дно посуде за салату, распоредите краставац стиснут од вишка сока, затим кромпир и прекријте га великим слојем мајонеза. Затим распоредите лук, а затим шаргарепу и завршите са репом. Још једном великодушно обложимо салату са мајонезом и украсимо кришке рибе, перје зеленог лука и гранчице свежег зеленила. У свечаној верзији салате можете је украсити црвеним кавијаром.

По жељи, салату можете сакупити у дубоку салатну посуду у слојевима, напротив, а затим је преврнути на посуду. Ова презентација ће бити спектакуларнија.

Риба печена под крзненим капутом у пећници

Састојци:

  • било који рибљи филе - 950 г;
  • шаргарепа - 150-200 г;
  • свежи парадајз - 250-300 г;
  • лук - 200 г;
  • тврди сир - 200 г;
  • укусан - по укусу;
  • млевени црни бибер - по укусу;
  • мајонеза;
  • рафинисано уље поврћа;
  • сол

Цоокинг

Рибљи филети, ако је потребно, одмрзнути и осушити папирним убрусом. Такођер га тресемо са соли, мљевени црни бибер, слано, прелити мајонез, добро измијешати и ставити на претходно науљен лим за печење.

Ољуштите и исеците лук, раширите по тигању са биљним уљем и пустите да порумени. Затим додамо шаргарепу, претходно очишћену и прескочену, нарежемо поврће док не омекшамо и расподелимо преко рибе. Свеже ми парадајз, исеците у круг, ставите шаргарепу са луком и додајте мало соли. Посуду поспите земљом на врху и одредите до пећнице која се загреје до 200 степени до жељене боје.

Црвена риба испод крзна

Састојци:

  • слани црвени рибљи филе - 850 г;
  • кувана репа - 320 г;
  • кувана шаргарепа - 250 г;
  • гомољи кувани кромпир - 450 г;
  • кувана тврдо кувана јаја - 2 ком.
  • салатни лук - 150 г;
  • листови першина за декорацију;
  • мајонеза;
  • сол

Цоокинг

Очистимо кувано и охлађено поврће, прескочимо фини ранац и ставимо у одвојене посуде. Шаргарепа, а затим пулпа шећерне репе се претходно исциједи из прекомерног сока, користећи пресавијени четири газе. Исто тако чистимо и мељемо јаја, исецкамо салату и рибље филете у мале коцкице.

На стол стављамо дугу секцију фолије за храну и на њу ширимо масу цикле са првим слојем, ширећи је малом кашиком и изравнавамо је. Затим покријемо горњу површину другим листом филма и тампоном. Уклоните филм, распоредите мркву у други слој, благо смањујући ширину слоја, набијте га и додајте мало соли. Нанесите слој мајонеза, покријте слојем кромпира, поново смањите његову ширину, поново залепите, додајте мало соли и поспите мајонезом. Сада би се требао окренути слој јајета још увек кромпир. Не заборавите ни на набијање, сол, зачините мајонезом и њим. Последњи је положен најужи трак риба, помешан са луком. Сада подигните ивице филма длановима дужине и формирајте ролну, затварајући оба руба пуњења и дајући ролићи прекрасан заобљени облик. У филму, преместите ролну у посуду, уклоните филм, одрежите ивице да би посуђе постало репрезентативно и украсите лишћем першина и мајонезом.

Уместо црвене рибе, можете успешно користити било коју другу слану рибу или обичну харингу.

Риба, печена испод "капута" - сјајан, укусан, брз рецепт

Поврће намочено у сир, дало је рибама све њихове сокове, а печена риба под крзненим капутом показала се нежном, сочном, са запањујућим укусом.

(за 6 порција)
Филет морске рибе (пангасиус, ослић, полок добро; имам полак) - 1 кг
Мрква - 2-3 комада.
Луковица - 3-4 ком. (зависи од величине)
Сир, тврдо (узео "Цхеддар") - 150 г
Со - по укусу
Зачин за рибу - по укусу
Мајонез - 200 г

Зелени - мало (по укусу)

Отопљена риба исушена папирним убрусима. Поврће чисто.

Рибу ширимо на посуду за печење, са пергаментом, сољу и сезоном. Изложите рибу тако да потпуно затворите дно посуде.

Исецемо лук на колутове и стављамо их на врх рибе.

Затим три шаргарепе и сир на врху.

Мајонез се може размазати на врху, али волим да направим мрежу од ње.
Ставите посуду за печење у рерну на 50-60 минута на 180 степени.

Тада све црвенило - извадите из пећнице и поспите рибу печену зеленилом.

Боље је испећи печену рибу на комаде када се јело охлади.

Риба, печена испод "капута"

Погледајте видео: Praktična žena - Kako se peru perjane jakne i vuneni džemperi (Јун 2019).